馬刺し&辛子レンコンを食べる@あさひ商店(池袋)

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農林水産省では、平成19年度、全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい!食べさせたい!ふるさとの味」として、国民的に支持されうる郷土料理を「郷土料理百選」として選定しました。

農山漁村の郷土料理百選|農林水産省 選定

これみて「全部食べてみたいなー」なんて兼ねてから思っていたので、これからちょっとずつ食べていくことにしました。基本的にはサイトに”レシピ紹介店”として載っている店にいってみようかなと考えています。

今回は、選定料理)馬刺しのレシピ(あさひ商店)|熊本県の郷土料理|家庭で味わう郷土料理
のページに載っているあさひ商店で、郷土料理百選料理である「馬刺し」と「辛子レンコン」を食べてきたのでその記録です。

あさひ商店の記録

お通し



お通し。なんでも鳥貴族によせて考えるのは良くないと思いつつも、なんとなく鳥貴族のドレッシング風で私は好き。

辛子レンコン



辛子レンコン。なぜレンコンに辛子を入れようと思ったのか、なんて考えながら食べる。

後でぐぐってみたら、こんなのを見つける(からし蓮根の歴史・由来)。見つつ、ざっくりまとめると下記の感じかな。

・病弱のため食が進まない藩主に、「1. 至るところに蓮(ハス)が繁茂していた」「2.増血作用がある」ことから和尚がレンコン食べさせようとする。

・藩主、れんこんは「泥の中で育った不浄なもの」とダダこねる。

・和尚、考えた末に、カタクリ粉をまぶし油で揚げたれんこんを出してみる。

・藩主、うまそうに食べる。

・さらに、みそと和辛子を混ぜ合わせたものをれんこんの穴に詰め、同じように油で揚げてみる。

・さらに藩主の食欲増える。

馬刺し



馬刺し5種盛りを注文。美味しくいただく。甘い醤油と絡めていい感じに美味しい。



馬刺し写真2。



馬刺し写真3。



馬刺し写真4。



馬刺し写真5。

メニュー



馬刺し5種盛りはぐるなびクーポンを使ったら1000円OFFになった。

その他



ミルキークイーン(米)と濃厚卵の卵かけごはんも人気メニューらしい。今度行く機会あれば頼んでみたい。

最後に

予約なしにいったけど、ちょうど入れた。美味しかった。個室なのも良かった。


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