農林水産省では、平成19年度、全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい！食べさせたい！ふるさとの味」として、国民的に支持されうる郷土料理を「郷土料理百選」として選定しました。
これみて「全部食べてみたいなー」なんて兼ねてから思っていたので、これからちょっとずつ食べていくことにしました。基本的にはサイトに”レシピ紹介店”として載っている店にいってみようかなと考えています。
今回は、選定料理）馬刺しのレシピ（あさひ商店）｜熊本県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理のページに載っているあさひ商店で、郷土料理百選料理である「馬刺し」と「辛子レンコン」を食べてきたのでその記録です。
あさひ商店の記録
お通し
お通し。なんでも鳥貴族によせて考えるのは良くないと思いつつも、なんとなく鳥貴族のドレッシング風で私は好き。
辛子レンコン
辛子レンコン。なぜレンコンに辛子を入れようと思ったのか、なんて考えながら食べる。
後でぐぐってみたら、こんなのを見つける（からし蓮根の歴史・由来）。見つつ、ざっくりまとめると下記の感じかな。
・病弱のため食が進まない藩主に、「1. 至るところに蓮（ハス）が繁茂していた」「2.増血作用がある」ことから和尚がレンコン食べさせようとする。
・藩主、れんこんは「泥の中で育った不浄なもの」とダダこねる。
・和尚、考えた末に、カタクリ粉をまぶし油で揚げたれんこんを出してみる。
・藩主、うまそうに食べる。
・さらに、みそと和辛子を混ぜ合わせたものをれんこんの穴に詰め、同じように油で揚げてみる。
・さらに藩主の食欲増える。
馬刺し
馬刺し5種盛りを注文。美味しくいただく。甘い醤油と絡めていい感じに美味しい。
馬刺し写真2。
馬刺し写真3。
馬刺し写真4。
馬刺し写真5。
メニュー
馬刺し5種盛りはぐるなびクーポンを使ったら1000円OFFになった。
その他
ミルキークイーン(米)と濃厚卵の卵かけごはんも人気メニューらしい。今度行く機会あれば頼んでみたい。
最後に
予約なしにいったけど、ちょうど入れた。美味しかった。個室なのも良かった。
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